近期，北碚区审计局在开展某中学主要领导经济责任审计项目中，把提升学生食堂管理水平和服务质量作为审计关注重点，采取现场检查、实地就餐、查阅资料、询问相关人员等多种方式开展审计，促进学校加强“校园餐”质量管理，切实维护学生权益。

一是关注食堂盈利水平。通过翻阅食堂会计资料，审查学校是否坚持“公益性”、“非盈利性”原则进行账务管理和会计核算，关注有无挤占、挪用学生伙食费收入、有无应由学校行政支出的费用在食堂列支、有无将食堂物质用于发放教职工福利等情况，确保食堂支出公开透明。

二是关注食堂采购情况。通过翻阅招投标文件、采购合同等资料，审查大宗物质是否实行定点采购，其他物质是否定期询价，购货商资质是否合格、采购价格是否合理。现场检查食材验收、进库、出库情况，核实进出货记录是否与实物一致，抽查库存食材保质期及品相情况，确保食材安全、卫生。

三是关注食堂备餐环境。突击检查食堂的操作环境，查看操作间的卫生状况是否达标、餐具和厨具是否清洁、蔬菜的切洗过程、熟食的加工流程是否卫生、冰柜储存食品是否过期等情况。并对学生餐营养搭配及食物留样等情况进行检查，是否符合食品卫生安全标准，确保学生就餐营养均衡、安全健康。

四是关注食堂定价情况。在了解学生用餐定价依据、定价分类、定价标准的基础上，对采购、人工、损耗成本进行了核查，审查食堂定价是否合理。审计人员现场走访学生就餐区，通过查看食堂窗口价目、询问学生日均消费情况，检查食堂是否存在定价过高的情况，确保学生利益不受侵占。